宋代名酒琼花露今人复酿又飘香

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琼花以叶茂花繁、洁白无瑕名扬天下，自古以来有维扬一株花，四海无同类的美誉。

琼花是古城扬州的象征，扬州更以琼花而名扬四海。琼花天下无双，琼花作为扬州市花，是当之无愧。

扬州琼花被誉为天上奇花，只是因为偶然，仙界有一粒种子洒落扬州，于是放花时节，一朵又一朵迥异凡尘、冰莹玉洁的仙花闪亮人间，香飘千里。茫茫人世，琼花仙姿只有有缘的人才能一睹芳颜。但是，金人南下，竟然把仙树连根挖走了，终致仙木枯死，不知所终。这件事让扬州人伤透了心，于是元人赵文便写了《琼花上天歌》落蕊飞天识天路，何如拔树飞升去……天宫夜半按霓裳，玉女攀花紫皇笑，诗里说琼花是仙花，香如莲花，落不着地。丙子年某夕，大雷雨，忽然间，琼花树没有了。琼花树哪里去了？传说已回归天界。但是，回归天界之时，琼露如甘霖洒落人间，成了琼花露，尽管这是一个传说，但它寄托人们对琼花树的向往。

琼花露

据《维扬志》记载，历史发展到了宋代，扬州便有名牌酒琼花露，其是采琼花中露珠为液，取平山堂大明寺之泉水酿酒，故取名琼花露，其味极美,当时极负盛名，来来往往的骚人词客，在扬州喝的都是琼花露，而且对其大加赞誉。宋人周密所著的《武林旧事宋诗中》中记载：琼花酿味极甘美，名闻全国。宋代文豪贡奎在《扬州琼花集》称赞琼花酿，维扬城里花名酒，对酒却思花盛时。一笑东风八仙处，月轮空挂最高枝。

元代翰林学士王恽曾写过一首《琼花露酒歌》酒之为齐酿法先，曲生玉粒听自然。元代诗人萨都刺对扬州琼花露也情有独钟，扬州酒力四十里，睡到瓜洲始渡江，舟中饮酒，喝够了琼花露，美美地做了一场扬州梦，才恋恋地告别古城。到明代时，琼花酿名声更著，明代大画家唐伯虎写诗赞叹：饮尽琼花酿，观尽景渺茫，览尽一段秋光。

扬州五泉酒厂坐落在大明寺脚下，大明寺位于扬州西北蜀岗之上，是座千年古刹，寺中泉水甘甜味美，久负盛名，

唐代张又新在《煎茶水记》中说：刘伯刍谓水之宜饮者有七，扬子江水第一……扬州大明寺井水第五……，从此这口水井被称为天下第五泉，估计扬州五泉酒厂取名也在于此吧。

第五泉

欧阳修也曾专为此泉作《大明寺泉水记》，盛赞大明寺泉水美哉也，苏东坡在《归宜兴留题竹西寺三首》曾赋诗咏赞：剩觅蜀冈新井水，要携乡味过江东。

年，扬州五泉酒厂根据地方志和史籍有关资料，发掘古代酿造术，恢复宋代传统配方，并加以改进，复酿了这一历史名酒。水为酒之血，曲是酒之魂，而今五泉酒厂采用大明寺五泉水为酿酒之水，及当地优质原料，加上精良的工艺酿制的浓香型优质五泉大曲为酒基，加灵芝、蜂蜜、蜂王浆、枸杞、芍药等珍贵补品，精心酿造出琼花露酒，酒液色泽似琥珀，晶莹透明，酒质醇厚，味绵长而甘美，芬芳宜人。酒精度18度，糖度16度。据鉴定：此酒有润肺、理气、养血、和胃、消食及扶正固本、益智安神之功效，尤宜年老体弱者饮用，常年适饮，效果更佳。使之成为一种具有独特风味，兼有医疗、滋补作用的优质酒。

当时琼花露酒一上市就一炮打响，不仅畅销全国，而且远渡重洋，在日本、菲律宾、新加坡、香港等国家和地区引起轰动。香港《晶报》年5月14日载文赞琼花露具有色泽柔和、味醇可口、灵芝奇香之特色，有健胃强身，延年益寿之奇效。在国内也是屡获大奖，年获得江苏省四新产品奖，年获地区优质酒称号，年列为省优质产品。其名气似乎胜宋代琼花露一筹。不管现今琼花露酒是借助地方特色花卉琼花雅名也好，还是借助古代琼花露酒有神话传说色彩也好，总归它是优质酒、文化之酒、怀旧之酒。

琼花露酒标

我收藏这款扬州五泉酒厂上世纪80年代生产的琼花露老酒，其包装带有浓厚的扬州地方文化色彩，其酒瓶形制采用扬州瘦西湖白塔，谈及扬州瘦西湖白塔，这里还有一段扬州至今还流传着一夜造塔的故事不得不讲，该故事出自《清朝野史大观》。清乾隆四十九年（公元年），乾隆皇帝第六次坐船游览扬州瘦西湖，船到五亭桥畔，从水上看到五亭桥一带的景色，忽然不由遗憾的对扬州陪同官员说：这里多象京城北海的琼岛春阴啊，只可惜差一座白塔。说者无心听者有意，第二天清晨，乾隆皇帝开轩一看，只见五亭桥旁一座白塔巍然耸立，似乎是从天而降，身旁的太监连忙跪奏道：是盐商大贾，为弥补圣上游西湖之憾，连夜赶制而成的。据说是财大气粗、扬州八大盐商之首的江春，当即花了十万两银子贿赂乾隆左右，请画成北海白塔的图样，然后一夜之间，用盐包为基础，以纸扎为表面扎成的一座白塔。尽管只可远视，不可近攀，但乾隆不无感慨地说：人道扬州盐商富甲天下，果然名不虚传。

当然这只是野史记载，给扬州瘦西湖白塔建造增添一段文化。实际上《扬州画舫录》有记载，是两淮八大盐商之首江春集资仿北京北海白塔，就旧塔基建造。

但其型制与北京北海白塔大有区别，北海的白塔是寺庙塔，肚大头细，高35.9米，下为高大的砖石台基，塔座为折角式的须弥座。由于，此塔下部为密檐塔型，上部砌作覆钵式，是中国辽塔造型奇特之一例。素有金峰平挂西天月，玉柱什擎北塞云之誉。

这款琼花露老酒，容量ml，瓶高27.5厘米，最宽处9厘米，按照瘦西湖白塔形制同比例1:缩小而制，瓶盖为圆形宝盖上托铜质葫芦塔顶，巧妙地把瓶口掩饰。酒标、颈标、挂标均为纸标，古朴典雅，酒类信息应有尽有，带有上世纪80年代印记，这可谓名酒、名塔共同造就琼花露酒。来扬州瘦西湖旅游，不登来白塔观看绝对是遗憾，来扬州，不吃淮扬菜，不喝琼花露酒，那你就似没有到过扬州。