初夏槐花香,不妨摘一捧入膳,清热又解毒

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俗话说“乍暖还寒还是春”，只有到了夏天，蓬勃的生气才真正洒脱起来。

尤其是那一簇簇的花，绚烂多姿，层叠出满树的香。

而其中，槐花最打眼。

初夏槐花香，不妨摘一捧入膳

小满之际，槐花开尽。

唐诗有云：“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”

初夏，槐花正当时。在路边，在溪畔，那一丛丛洁白如玉，搭配着绿绿的叶子，袅袅飘香。不仅刺激着人们的嗅觉，更让人垂涎欲滴。

闻着满树槐花香，不妨摘一捧来入膳。

吃槐花，其实算不得什么新鲜事儿。

我国不少地区都有蒸槐花的习俗。五月，人们常采槐花回家，清洗沥干后，将槐花与面粉相拌，均匀铺在灶台大锅里铺好纱布的篦子上开蒸。十几分钟后，每人一碗槐花糕，泼上蒜泥，滴上芝麻油，多么香甜美味！

它还可以用来做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。

不过，槐花也是分品种的，不是所有的都适合吃。

入膳、入药，该选哪种槐花？

常用于食用的槐花主要有两种——洋槐和国槐。

1.洋槐

洋槐名字里有个“洋”字，顾名思义，是舶来品。十九世纪末，德国人从欧洲将它引进到中国。

入乡随俗，本是用来观赏的洋槐，在中国落地生根后，逐渐被吃货大国的人们发掘出食用价值。如洋槐蜂蜜、槐花包子、槐花糕等，做法多样。

如今，洋槐蜂蜜仍旧吃香。

早上来一杯洋槐蜂蜜水，或在自己喜欢的茶饮中加入一点点美味的洋槐蜂蜜，味道会特别的甘甜可口，还能很好地去掉茶之苦涩。

此外，洋槐蜂蜜还能润肠通便、滋润肌肤。

2.国槐

国槐是中国土生土长的品种。

相比于洋槐的食用价值，国槐的药用价值更加明显。

喝水做菜放点槐花，清热解毒、凉血利湿

本土的槐花，被历代医家视为“凉血要药”。

它有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的作用，是药食同源的保健养生佳品。

譬如槐花蒸鱼，虽是一道简单家常菜，却有清热利湿之功。

又比如，将刚采摘下来的槐花泡水喝，可以清热、泻火、凉血，经常头晕的人群可以一试。

需要注意的是，脾胃虚寒的人群，食用槐花要慎重，最好选择炒槐花或者蜜制的槐花。

经过炒制处理或者经过蜜制处理后，槐花的寒凉之性会减弱，更适宜脾胃虚弱的中老年人。

槐花加一宝，养生作用翻倍

1.槐茅茅根饮

做法：槐花、白茅根各10~15克，加水煮30分钟，代茶饮。

作用：清热凉血止血。可用于防治便血、尿血、痔血。

2.槐花清肝饮

做法：槐花、夏枯草、菊花各10~15克，加水煮30分钟，代茶饮。

作用：清肝明目、清热泻火。用于肝火炽盛导致的目赤肿痛、头晕头痛。

3.马齿苋槐花粥

做法：槐花15克、鲜马齿苋50克，粳米克，红糖20克，共煮成粥。

作用：清热解毒，凉血止血。可用于治疗痔疮出血。

4.两地槐花粥

做法：生地、地骨皮、槐花各30克，洗净煎水去渣取汁，与粳米共煮为粥。

作用：清热固经。适用于心烦口渴、尿黄、舌苔黄的热证。