狮子头与隋炀帝的前世和郇国公的今生

2024/10/20 来源：不详

隋炀帝到扬州观看琼花的故事在民间广为流传，相传隋炀帝游览了万松山金钱墩象牙林葵花岗四大名景之后，对景色十分赞赏，并亲自取名为千金山帽儿墩平山堂琼花观。

回到行宫以后意犹未尽，让御厨做四个菜来应景。御厨詹王绞尽脑汁，做出了松鼠桂鱼饼象牙鸡条葵花斩肉等名动天下的四道名菜，一时之间火遍大江南北，成为官宦权贵们宴请宾客的首选美味，都以吃上四道名菜为荣。特别是葵花斩肉这道菜，更是响彻四方！

隋朝因为隋炀帝的昏庸崩溃之后，这四道名菜并没有失传。相传在唐代的时候，郇国公宴过寿请宾客的时候这四道名菜又重见天日。府上的名厨韦巨元费劲心力，收集各种资料，最终做出四道名菜祝贺郇国公长寿，在坐的宾客都被四道名菜惊呆了，之见巨大的肉圆做成的葵花心，似真似假，乃如雄狮之头也。

有一位宾客劝酒说郇国公戎马一生，战功赫赫，公应佩九头狮子帅印，郇国公酒意正酣，提杯痛饮曰为纪念今夕之会，葵花肉不如改为狮子头岂不更好。从此淮扬名菜就多了一道狮子头，名扬四海。

再后来乾隆皇帝下江南微服私访，把这道美食带去紫禁城成为清宫菜。一直流传到现在。

狮子头的故事讲完了，我们来准备一下食材自己做一下吧！

六月鲜酱油克葱姜蒜30克六月鲜甜面酱50克

花椒粉10克老抽10克胡椒粉5克食盐5克

食用油10克鸡蛋1个馒头1个八角3个

1.所有食材洗净后沥干水分，葧荠去皮后剁碎，香菇泡发洗净后切碎，葱蒜姜切碎备用。

2.梅肉切成石榴籽粒(可以让商家帮你切好哦！)，切好的肉馅放在盆里，将葱姜蒜花椒粉胡椒粉撒入，然后再加入8克左右的酱油和20克左右的甜面酱搅拌均匀。

3.放入备用好的香菇和葧荠，在打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后用左右手团丸子，两只手来回倒替，团成光滑的就可以啦！(双手要沾水哦！)

4.开火烧锅放入适量的油炸丸子，捞出后沥干净油，然后另起锅，加适量的水，放入1颗葱5克姜5克花椒和八角，将炸好的团子放入锅中，再加入10左右的红烧酱油和5克左右的老抽。

5.等锅烧开的时候，调成小火，大概在煮40分钟就可以出锅啦！

小结:

狮子头做工复杂步骤繁琐，做起来很是麻烦，但是学会了做给家里人或者请客的时候可是很有面子的哦！不管怎么说，就凭他是皇家之宴，也够我们学习的啦，所以爱学习的宝宝么千万不要放弃哦！

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