俗语大雪下雪,来年雨不缺,啥意思明年

2022/11/11 来源：不详

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万树琼花一夜开，都和天地色皑皑。素娥腰细舞将彻，白玉堂深曲又催。

瓮牖书生方挟策，沙场甲士正啣枚。幽人骨瘦欲清。赖有时时酒一杯。

——邵雍《和李审言龙图大雪》

大雪简介

大雪是二十四节气中第二十一个节气；既是冬季的第三个节气，也是仲冬时节开始的标志。公历每年12月06日-12月08日太阳到达黄经°时交节。它和雨水、谷雨、小满、小雪节气一样，都是反应降水情况的节气。

就像雨水节气不一定会下雨一般，大雪节气的到来，也不意味着真的会大雪。节气意义的大雪与气象意义的大雪，两者存在本质的区别。而且据《三礼义宗》，一本魏晋南北朝时撰写的古籍记载：“大雪为节者，行于小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。”可见，大雪节气“大”，其实是一个相对的概念。

大雪时间

大雪是在公历每年12月06日-12月08日之间，即太阳位于黄经°。

年大雪时间：12月07日05:56:55，农历辛丑牛年十一月(大)初四，黄帝纪元年11月04日。

大雪气候

大雪气候有气温下降，降水增多的特点。但由于我国疆域横跨多个纬度，各地气候有着鲜明的差异。当黄河流域出现积雪的时候，珠三角一带则还是一片草木繁茂，郁郁葱葱的景象，而在更北的漠河地区，则早已被厚厚的冰雪所覆盖。就连走路都得万分的小心，谨防摔跤。

勤劳智慧的中国农民善于总结经验与教训。他们很早就从生产劳作的过程中发现，大雪时节的天气与来年的天气之间，似乎存在着某种神秘的关联，并将之总结言简意赅、容易传颂的农村俚语“大雪下雪，来年雨不缺”。意思是说，如果大雪这天下雪的话，那么来年的雨水便会比较充沛，庄稼长势便也会极好。反之，则需要提前做好抗旱救灾的准备。

大雪三候

大雪三候，一候鹖鴠不鸣，二候虎始交，三候挺出。意思是说，大雪时节，天气日渐寒冷，阴气也到了最重的时候，平日里爱叫唤的寒号鸟不再鸣叫；但物极必反，阴气最盛的时候往往也是阳气渐起的时候，此时，老虎也开始有了求偶行为；马兰花也因为感受到阳气的萌动，而吐出了新的嫩芽。

大雪习俗

(1)腌腊肉

过去由于食物储存不便，很多地方都有“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗。人们往往会根据个人的口味，腌制各式的肉类。腌制出来的肉，不管是空口吃，还是用来做菜，都是极美味的。但需要注意的是，腊肉虽然美味，但切多吃。那是因为，腊肉中含有比较多的亚硝酸盐，短时间内摄入过多的亚硝酸盐，容易中毒，严重者甚至还有生命危险。

(2)堆雪人

由于雪的可塑性比较强，很多地方都有大雪时节堆雪人的习俗。人们只知道，堆着各式的雪人，疯狂地炫着技，却不知这一习俗究竟来源于何方。我想答案很可能是宋代的堆雪狮。古籍《武林旧事》就曾记载过这一习俗。当时人们还会给雪狮挂上金铃，披上彩缕，以作装饰之用。后来这一习俗，逐渐演变，最终变成了如今的堆雪人。

大雪食材

大雪时节，天气寒冷，此时应该多吃一点热气腾腾，高蛋白、高营养价值的食物，像牛肉、羊肉、各式奶制品等都是不错的选择。与此同时，像沙拉、冷饮、冰淇淋之类的生冷食物，就不要再吃了，否则容易导致肠胃产生应激反应，即可能导致肠胃绞痛、腹泻等症状。

而荸荠也是一种很适合大雪时节食用的食物。中国人食用荸荠的历史十分悠久，至少已有多年的时间。传统医学认为，荸荠性寒味甘，归肺经、胃经，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的作用。现代研究也表明，荸荠中富含蛋白质、膳食纤维、以及维生素C、维生素E、钙、铁、磷等矿物质元素，营养价值非常的高。

大雪食谱

(1)枸杞马蹄水（此方来自网友：二彭小同学）

荸荠克、枸杞20克。

蜂蜜适量。

①准备好食材，马蹄去皮。

②冷水入锅煮至沸腾，转小火煮五分钟左右，加入枸杞熄火焖五分钟即可食用。

③如果甜的话，可以酌情加入蜂蜜调味。

(2)鱼羊鲜（此方来自网友：呤儿）

鲫鱼克、羊肉克、白萝卜克、青蒜20克。

盐适量。

①羊肉清洗干净后先入锅炖到肉酥汤浓；萝卜去皮切成丝；青蒜改刀成末备用。

②鲈鱼清理完擦干表面水分，入锅煎至两面金黄，移入电热火锅中，加冷水没过，大火煮沸续滚至汤色变白。